何を隠そう僕の仕事は吉野家なんですけども
一応今年の9月あたりを目標に、正社員に昇格させていただくため毎日励んでおります。
そのために勉強していることなんかをお話ししようかと。
毎日の売り上げの算出・原価率からの考察
まあ文字通りなんですが、一日の精算と原価率を見て今日一日がちゃんと上手く運営できたか考察します。
ご飯の計量を把握していない人が一日盛り付けをやったりするとご飯の原価率がずれたりするのでそこからどれだけ損になっているかを見たりなんたり。
1ヶ月の累計売り上げからの入客予測と運営指標提示
これはまだ実際に作成したことがありませんが（本当に１から作ってそれを部下に掲示できるほどの予測が立てられないので）状況判断の力が大事らしい
キャスト育成
今教えている方がかれこれ3人目ですが、無事出来るようになっております。
まあほとんどが私でなくほかの皆さんのおかげなのですがｗ
それ以外にもいろいろいろ勉強中なわけですが、ハッキリ言ってわけわかめｗ
早く一人前に成りたいな。
一応今年の9月あたりを目標に、正社員に昇格させていただくため毎日励んでおります。
そのために勉強していることなんかをお話ししようかと。
毎日の売り上げの算出・原価率からの考察
まあ文字通りなんですが、一日の精算と原価率を見て今日一日がちゃんと上手く運営できたか考察します。
ご飯の計量を把握していない人が一日盛り付けをやったりするとご飯の原価率がずれたりするのでそこからどれだけ損になっているかを見たりなんたり。
1ヶ月の累計売り上げからの入客予測と運営指標提示
これはまだ実際に作成したことがありませんが（本当に１から作ってそれを部下に掲示できるほどの予測が立てられないので）状況判断の力が大事らしい
キャスト育成
今教えている方がかれこれ3人目ですが、無事出来るようになっております。
まあほとんどが私でなくほかの皆さんのおかげなのですがｗ
それ以外にもいろいろいろ勉強中なわけですが、ハッキリ言ってわけわかめｗ
早く一人前に成りたいな。
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